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Einfache Mitarbeiterführung: Wie Du Deine Teams zu Führungskräften entwickelst - am Beispiel der Gastronomie

Worauf zielt effektive Mitarbeiterführung ab? Ziel ist es, das Team zu befähigen, auch ohne deine ständige Anleitung und Anwesenheit erfolgreich zu sein. Inspiriert von bewährten Praktiken und wegweisenden Erkenntnissen aus der Literatur, präsentieren wir dir einen umfassenden Leitfaden zur einfachen Mitarbeiterführung und zur Entwicklung von Führungskräften.


Das Konzept der einfachen Mitarbeiterführung betont die Bedeutung, Mitarbeiter zu ermächtigen und Verantwortung zu übertragen, um eine effiziente und starke Organisation aufzubauen. Durch die Fokussierung auf fünf grundlegende Aufgaben - Menschen fördern, Unternehmenszweck erfüllen, Systeme schaffen, Delegieren und Kontrollieren - werden Führungskräfte ermutigt, ein Umfeld zu schaffen, in dem ihre Teams gedeihen können.



Zusätzliche Einblicke in die Entwicklung erfolgreicher Teams und Organisationen liefert die Betrachtung der Bedeutung klarer Ziele und einer klaren Vision für den Unternehmenserfolg. Effektive Führungskräfte motivieren ihre Teams, indem sie eine starke Unternehmenskultur aufbauen und ihre Mitarbeiter in die gemeinsame Vision einbinden.


Die Psychologie der Motivation bietet weitere Erkenntnisse für erfolgreiche Mitarbeiterführung. Die intrinsische Motivation, das Streben nach persönlichem Wachstum, Autonomie und Zweck, wird als entscheidender Faktor für Engagement und Leistung in Organisationen betrachtet. Führungskräfte können diese Erkenntnisse nutzen, um ein Umfeld zu schaffen, in dem ihre Mitarbeiter motiviert sind, ihr Bestes zu geben und nach Exzellenz zu streben.


Basierend auf diesen Erkenntnissen präsentieren wir dir sechs zentrale Tipps zur einfachen Mitarbeiterführung und zur Entwicklung von Führungskräften:

  1. Investiere in die Entwicklung deiner Mitarbeiter: Identifiziere ihre Stärken und Schwächen und biete Möglichkeiten zur Weiterentwicklung an. Inspiriere sie, sich kontinuierlich zu verbessern und neue Fähigkeiten zu erlernen. Setze dabei auch das Hilfsmittel "Umleiten" ein: Wenn jemand in einem bestimmten Aufgabenbereich nicht gut ist, leite ihn auf einen anderen Aufgabenbereich um, wo seine Stärken liegen.

  2. Kommuniziere klar und transparent: Teile deine Vision und Ziele deutlich mit und ermutige deine Mitarbeiter, sich mit der gemeinsamen Mission des Unternehmens zu identifizieren. Offene Kommunikation fördert Vertrauen und Zusammenarbeit im Team.

  3. Schaffe Systeme: Implementiere effektive Systeme und Prozesse, die es deinen Mitarbeitern ermöglichen, ihre Arbeit effizient und effektiv zu erledigen.

  4. Setze klare Erwartungen: Definiere klare Ziele und Erwartungen für die Aufgaben deiner Mitarbeiter, damit sie wissen, was von ihnen erwartet wird und wie sie zum Erfolg des Unternehmens beitragen können. Lege klare Budgets und Ressourcen für Projekte und Aufgaben fest, um die finanzielle Verantwortung deiner Mitarbeiter zu fördern.

  5. Delegiere Verantwortung und Vertrauen: Übertrage Aufgaben und Entscheidungsbefugnisse an deine Mitarbeiter und gib ihnen das Vertrauen, ihre Arbeit eigenständig zu erledigen. Dies fördert Autonomie und Eigenverantwortung.

  6. Gib kontinuierliches Feedback und Anerkennung: Lobe die Leistungen deiner Mitarbeiter und gib konstruktives Feedback, um Verbesserungen anzustoßen. Anerkennung und Wertschätzung motivieren zu Höchstleistungen.

  7. Schaffe eine inspirierende Arbeitsumgebung: Fördere Kreativität, Innovation und Zusammenarbeit, indem du eine positive und unterstützende Arbeitskultur schaffst. Biete Raum für persönliches Wachstum und Entwicklung.




In der gastronomischen Branche kann die Implementierung der dargelegten Konzepte einen signifikanten Einfluss auf die Umwandlung von regulärem Personal in herausragende Küchenchefs und Serviceleiter haben. Ein Küchenchef kann beispielsweise die Progression eines Mitarbeiters hin zu einer Lager- und Einkaufsleitung initiieren, wodurch dieser für die Lagerorganisation sowie den Einkauf von Rohstoffen verantwortlich wird. Ein anderer Mitarbeiter könnte gezielt als Innovator gefördert werden, der für die Konzeption und Umsetzung neuer kulinarischer Kreationen und Speisekarten zuständig ist.


Auf der Service-Ebene wiederum könnte der Personalleiter Mitarbeiter dazu ermuntern, zusätzliche Aufgaben zu übernehmen, wie beispielsweise die Einweisung neuer Mitarbeiter oder die Organisation von Veranstaltungen. Dies trägt dazu bei, ihr Führungspotenzial zu entfalten und ein eigenes Team zu etablieren.


Insgesamt bildet die effektive Identifikation individueller Stärken, die Delegation von Verantwortlichkeiten, die Etablierung einer unterstützenden Feedback-Kultur sowie die Förderung von Teamarbeit die Grundlage für eine erfolgreiche Mitarbeiterführung und die Entwicklung von Führungspersönlichkeiten. Durch zielgerichtete Fördermaßnahmen und Coaching können gewöhnliche Mitarbeiter zu inspirierenden Führungskräften heranreifen, die maßgeblich zum Erfolg des Unternehmens beitragen.


Insgesamt bietet die einfache Mitarbeiterführung einen klaren und effektiven Weg, um starke und inspirierende Teams aufzubauen. Wenn du mehr über diese Prinzipien erfahren möchtest und lernen möchtest, wie du sie in deinem eigenen Unternehmen anwenden kannst, stehen dir verschiedene Kurse und Schulungen zur Verfügung, die dir dabei helfen können, deine Führungsfähigkeiten weiterzuentwickeln.

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